踏破鐵鞋無覓處,全港最靚的花膠

作者:催眠曲   發表日期:2016-11-09 16:35:10   分類:


鱈魚花膠、冬蟲夏草、即食燕窩、鮑魚罐頭……每次來香港掃貨,這些都是喜愛港式養生的你清單中必不可少的食材。港式養生之中有一類高端食材叫做“燕鮑翅參肚”,這個肚就是魚肚。魚肚,是各類深海魚鰾的幹製品,以富有膠質而著名,其別名為花膠。
花膠市場魚龍混雜,花膠從貴到賤,價格從幾十萬一斤可以到幾百元一斤,那麼,問題來了,同樣是魚肚,到底哪種品質好呢?首先要看品種,品種大致可分為廣肚、紮膠、鴨泡膠及炸肚四種。當中亦以廣肚及紮膠為最優質及矜貴,而鴨泡膠及炸肚則價錢較為經濟及大眾化。
不同的品種花膠會有不同的口感,膠質特性也會有所區別,有些粘稠一些,有些彈牙爽口一些,有些會耐燉,有些容易鈍化。再之要看年份、看公母、看頭數、看幹度、看厚度、看品相。介紹至此相信大家對花膠都有一個大概的認知,花膠本身屬於高端滋補品,要選購好的花膠,現在不用出門就可以買到全港最靚的花膠了,上官網選購即可送貨上門。

養生    

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