去蒙古尋草原的奶味

作者:Aimee    發表日期:2017-06-03 22:42:01

踏入5月,又到了去內蒙古旅遊的好季節!這時內蒙古氣候溫和、清朗涼爽,十分舒適。在內蒙究竟有甚麼食物必試?你一定估不到,竟然是奶茶!奶茶不只是香港人的好朋友,同樣是蒙古人的必需品,不過他們喝的是味道很清淡、帶些許鹹味的黃油奶茶(又名蒙古奶茶)。

蒙古人一樣朝朝飲奶茶
蒙古奶茶採用磚茶茶葉,顧名思義,磚茶是將茶葉濃縮至一嚿磚頭的大小,再切出來使用;黃油則是把鮮牛奶放置於木洞,待一晚後表面凝固出那層油。蒙古人以牛羊作主食,不易消化,相信黃油奶茶有清腸道及醒酒作用,故每早都要喝。為何飲油都有助消化?港人或許不太明白,惟同行的人真的說飲完感受到腸道蠕動,而且還說覺得比香港的奶茶更好飲啊!蒙古奶茶都有出粉狀沖劑,記者帶了回港給熱愛奶茶的朋友,他們都說味道不俗呢!

用奶變出多種零食
蒙古的奶味又點止奶茶?內蒙屬荒漠性草原,其土壤貧瘠,不會種到菜,只以牛羊肉為主,而奶製品當然是主要食糧之一。位於希拉穆仁草原的歡樂牧場,可以穿着民族服,跟牧民學以小麥粉與羊油造成的炸果條,並一次過試整內蒙四大名物:奶貝、奶酩、奶酥和奶皮。


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