Flip-flop老師教你7招分辨奶粉真偽

作者:Flip-flop   發表日期:2016-11-11 11:02:01   分類:

 

      試手感:

 

      用手指捏住奶粉包裝袋往返摩擦,真奶粉質地細膩,會發出“吱吱”聲;而劣質奶粉因為摻有綿白糖、葡萄糖等成分,顆粒較粗,會發出“沙沙”的流動聲。

 

      辨顏色:

 

      真奶粉呈自然乳黃色;劣質奶粉色彩較白,細看有結晶跟光澤,或呈漂白色,或有其餘不天然的顏色。

 

      聞氣息:

 

      翻開包裝,真奶粉有牛奶特有的乳噴鼻味;劣質奶粉乳香甚微,甚至不乳香味。

 

      嘗滋味:

 

      把少許奶粉放進嘴裏品味,真奶粉細膩發黏,易粘住牙齒、舌頭和上齶部,溶解較快,且無糖的甜味(加糖奶粉除外);劣質奶粉放進口中很快溶解,不粘牙,甜味濃。

 

      看溶解速度:

 

      把奶粉放入杯中,用冷開水沖,真奶粉需經攪拌才幹溶解成乳白色污濁液;劣質奶粉不經攪拌即能主動溶解或產生沉澱。用熱開水沖時,真奶粉構成懸漂物上浮,攪拌之初會粘住調羹;摻劣質奶粉溶解敏捷,沒有天然乳汁的香味和顏色。實在,所謂“速溶”奶粉,都是摻有幫助劑的,真正速溶純奶粉是沒有的。

 

      控制假品特點:

 

      有些劣質奶粉是用少量奶粉摻入白糖、菊花精和炒麵混雜而成的,其最顯明的特徵是有結晶,無光澤,呈白色或其他不做作顏色,粉粒粗,溶解快,即便在涼水中不經攪拌也能很快溶解或積澱。

 

      看溶解性:

 

      進步的古代化的出產裝備生產出來的奶粉消融性會好一些,而劣質的或者小企業品質把持欠好的奶粉,溶解起來較慢,或結塊較多。

 

      很多劣質奶粉中往往摻有大批澱粉或麥芽糊精,澱粉和麥芽糊精中參加碘酒後顏色就會變藍,所以試驗職員用加碘酒的方式來辨別奶粉。起首將奶粉樣品用水溶解,而後分辨滴入碘酒。真正的奶粉是純牛奶做的,加入碘酒不會變色。摻澱粉或者摻麥芽糊精的假奶粉,顏色會變藍。

 

      也能夠用一個簡略的處置方法,用火點燃的辦法,把奶粉平均地撒在一張紙上,然後用打火機點燃,聞它焚燒後的味道,假如是真正的奶粉含有卵白質的就可以聞到一種焦臭味,相似於羊毛點著後的氣味。如果是假奶粉,蛋白質很少或者基本不含蛋白質,就沒有這種焦臭的味道。

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